1. Welcome to kiwibox

    We're happy that you are part of our community. Please take a few minutes discover how kiwibox works.

    You want to explore kiwibox on your own? No problem. You can easily restart the tour at any time by using the sidebar if you change your mind.

  2. Logo

    A click on the kiwibox Logo brings you back to the startpage. Besides a menue with a lot of useful links opens if you mouse over.

  3. Notifications

    You may find all of your news, friendship requests and messages up right in the navigation bar.

  4. Settings

    Just mouse over a post and the gearwheel will appear. Here you'll find all the settings for your news.

  5. Supermodul

    The supermodul summarizes various contents. Enjoy exploring!

datamajalahinc

datamajalahinc   , 25

from Guaynabo

Statistics

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Masakan Semakin Sedap

Indonesia familiar dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Malahan gak cuma tipe dan wujudnya yang berbagai, cara mengolahnya malah butuh trik berbeda-beda. Ada yang patut diparut, dilarutkan, malahan dibakar terutama dulu.

Nah, biar masakanmu makin sedap, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

1. Dilarutkan: asam jawa

Asam jawa yakni salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk menerima rasa asam yang ideal, larutkan khususnya dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan dalam masakan.

Kini asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam format pasta. Melainkan metode pengolahannya konsisten sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang dimunculkan tidak terlalu pekat.

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai

Ada sebagian bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wangi-wangian halawa perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk merupakan jahe, lengkuas, dan batang serai.

Kupas kulitnya khususnya dulu lalu pukul-pukul sampai memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tak bergerigi.

http://www.orientalwok.com/wp-content/uploads/2014/05/orientalwokfmmenu3.jpg

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang

Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang harus diikat atau diiris terlebih dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Jikalau kau kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam kuliner.

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai

Selain diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun wajib diiris untuk mengeluarkan bebauan dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saos pedas matah menggugah selera.

Kecuali untuk daun salam, kamu tidak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya wangi-wangian khasnya keluar. Daun salam lazimnya diaplikasikan dikala membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

5. Dibakar: terasi, kunyit

Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terutamanya dulu untuk menguatkan cita rasa dan wewangiannya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja telah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin nikmat. Untuk kunyit, bakar dalam situasi masih berkulit agar bau langunya hilang dan warna kuning yang diciptakan makin pekat.

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk

Gak hanya kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan wewangian lebih enak sesudah diparut terlebih dulu. Kecuali dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

Pala dalam format utuh juga sebaiknya diparut terutama dahulu untuk mengeluarkan wangi-wangian khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

7. Disangrai: kemiri, ketumbar

Nah, cara yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya jika disangrai terpenting dahulu, yakni ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang mempunyai rasa dan wangi-wangian khas.