1. Welcome to kiwibox

    We're happy that you are part of our community. Please take a few minutes discover how kiwibox works.

    You want to explore kiwibox on your own? No problem. You can easily restart the tour at any time by using the sidebar if you change your mind.

  2. Logo

    A click on the kiwibox Logo brings you back to the startpage. Besides a menue with a lot of useful links opens if you mouse over.

  3. Notifications

    You may find all of your news, friendship requests and messages up right in the navigation bar.

  4. Settings

    Just mouse over a post and the gearwheel will appear. Here you'll find all the settings for your news.

  5. Supermodul

    The supermodul summarizes various contents. Enjoy exploring!

digimajalahexpo

digimajalahexpo   , 22

from Penuelas

Statistics

Tips Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Kian Sedap

Indonesia familiar dengan sumber kekuatan alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Pun gak hanya variasi dan bentuknya yang berjenis-jenis, metode mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang semestinya diparut, dilarutkan, pun dibakar terpenting dulu.

Nah, biar masakanmu makin enak, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

1. Dilarutkan: asam jawa

Asam jawa yaitu salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan beberapa olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang tepat, larutkan terlebih dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sebentar baru tuangkan halawa penyedap rasa dalam kuliner.

Kini asam jawa juga banyak yang dijual dalam format pasta. Namun metode pengolahannya tetap sama, larutkan dahulu pasta asam jawa dalam air. Kenapa? Supaya cita rasa asam yang ditimbulkan tak terlalu pekat.

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai

Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk memunculkan wangi-wangian perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk adalah jahe, lengkuas, dan batang serai.

http://www.aboututila.com/BarRestaurant/Cafe-Mariposa/Photos/Cafe-Mariposa-Kitchen.JPG

Kupas kulitnya terutama dahulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

6657878284532489182.jpg

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang

Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang seharusnya diikat atau diiris terpenting dahulu untuk mengeluarkan wewangiannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Bila kamu kurang menyukai cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai

Selain diikat, beberapa bumbu dan rempah berbentuk daun sepatutnya diiris untuk mengeluarkan wewangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya saus cabe matah menggugah selera.

Selain untuk daun salam, kau tak perlu mengirisnya menjadi beberapa bagian. Cukup sobek saja di komponen tertentu supaya bebauan khasnya keluar. Daun salam umumnya digunakan saat membuat nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

5. Dibakar: terasi, kunyit

Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terutama dulu untuk menguatkan cita rasa dan aromanya, yakni terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, proses pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam kondisi masih berkulit agar bau langunya sirna dan warna kuning yang dijadikan makin pekat.

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk

Gak hanya kelapa, sebagian rempah akan menjadikan rasa dan wangi-wangian lebih enak sesudah diparut secara khusus dulu. Selain dibakar, kunyit juga dapat diparut sebelum dicampurkan dalam masakan.

Pala dalam wujud utuh juga sebaiknya diparut khususnya dahulu untuk mengeluarkan aroma khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang lazimnya dicampurkan dalam adonan krim dan kudapan manis.

7. Disangrai: kemiri, ketumbar

Nah, cara yang satu ini pasti kau telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya bila disangrai khususnya dahulu, merupakan ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang memiliki rasa dan wangi-wangian khas.