1. Welcome to kiwibox

    We're happy that you are part of our community. Please take a few minutes discover how kiwibox works.

    You want to explore kiwibox on your own? No problem. You can easily restart the tour at any time by using the sidebar if you change your mind.

  2. Logo

    A click on the kiwibox Logo brings you back to the startpage. Besides a menue with a lot of useful links opens if you mouse over.

  3. Notifications

    You may find all of your news, friendship requests and messages up right in the navigation bar.

  4. Settings

    Just mouse over a post and the gearwheel will appear. Here you'll find all the settings for your news.

  5. Supermodul

    The supermodul summarizes various contents. Enjoy exploring!

wowmajalahpusat

wowmajalahpusat   , 29

from Minillas

Statistics

Kiat Mengolah Bumbu Bikin Kuliner Semakin Enak

Indonesia tenar dengan sumber energi alamnya yang melimpah, termasuk bumbu dan rempah. Pun gak cuma variasi dan bentuknya yang pelbagai, cara mengolahnya malahan butuh trik berbeda-beda. Ada yang sepatutnya diparut, dilarutkan, bahkan dibakar terutamanya dahulu.

Nah, biar masakanmu makin sedap, ikuti tujuh trik rahasia mengolah bumbu dan rempah di bawah ini yuk!

1. Dilarutkan: asam jawa

Asam jawa yaitu salah satu bumbu khas Indonesia yang populer. Cita rasa asam segarnya bikin sayur asem dan sebagian olahan ikan jadi makin lezat. Nah, untuk mendapatkan rasa asam yang ideal, larutkan secara khusus dulu asam jawa dengan sedikit air panas. Aduk-aduk sejenak baru tuangkan dalam masakan.

Sekarang asam jawa juga banyak yang dipasarkan dalam bentuk pasta. Namun metode pengolahannya tetap sama, larutkan dulu pasta asam jawa dalam air. Mengapa? Agar cita rasa asam yang ditimbulkan tidak terlalu pekat.

2. Dimemarkan: jahe, lengkuas, batang serai

Ada beberapa bumbu dapur yang yang berwujud akar rimpang. Tekturnya keras sehingga untuk menimbulkan bebauan perlu dimemarkan. Bumbu yang termasuk yakni jahe, lengkuas, dan batang serai.

Kupas kulitnya lebih-lebih dulu lalu pukul-pukul hingga memar dengan bantuan ulekan, gagang pisau, atau alat pemukul daging yang tidak bergerigi.

3. Diikat: daun seledri, daun pandan, daun bawang

http://www.orientalwok.com/wp-content/uploads/2014/05/orientalwokfmmenu3.jpg

Bumbu dapur banyak juga yang berwujud daun-daunan. Ada yang seharusnya diikat atau diiris terlebih dahulu untuk mengeluarkan bebauannya, seperti seledri, pandan, dan daun bawang. Sekiranya kamu kurang menyenangi cita rasa seledri dan daun bawang, cukup ikat simpul lalu masukkan dalam masakan.

4. Diiris: daun bawang, daun jeruk, daun salam, daun serai

6657875195090719582.jpg

Kecuali diikat, sebagian bumbu dan rempah berbentuk daun semestinya diiris untuk mengeluarkan wangi-wangian dan rasa khasnya. Irisan daun bawang bikin soto dan mi ayam makin lezat. Daun jeruk dan daun serai yang diiris tipis bikin harumnya sambal matah menggugah selera.

Selain untuk daun salam, kau tidak perlu mengirisnya menjadi beberapa komponen. Cukup sobek saja di bagian tertentu agar wangi-wangian khasnya keluar. Daun salam biasanya dipakai ketika membikin nasi uduk, wanginya bikin perut makin keroncongan kan?

5. Dibakar: terasi, kunyit

Ada 2 bumbu dapur yang perlu dibakar terutama dulu untuk menguatkan cita rasa dan bebauannya, adalah terasi dan kunyit. Terasi mentah saja sudah harum, progres pembakaran akan membuatnya makin sedap. Untuk kunyit, bakar dalam keadaan masih berkulit supaya bau langunya sirna dan warna kuning yang diciptakan makin pekat.

6. Diparut: pala, kunyit, kulit jeruk

Gak cuma kelapa, beberapa rempah akan mewujudkan rasa dan bebauan lebih nikmat setelah diparut terpenting dulu. Kecuali dibakar, kunyit juga bisa diparut sebelum dicampurkan dalam kuliner.

Pala dalam format utuh juga sebaiknya diparut khususnya dahulu untuk mengeluarkan aroma khasnya. juga dengan parutan kulit jeruk lemon yang umumnya dicampurkan dalam adonan krim dan kue.

7. Disangrai: kemiri, ketumbar

Nah, cara yang satu ini pasti halawa bumbu masak kamu telah gak asing lagi. Ada 2 rempah yang makin mantap cita rasanya apabila disangrai secara khusus dulu, yaitu ketumbar dan kemiri. Sebelum dihaluskan bersama bumbu lain, sangrai sebentar kemiri dan ketumbar untuk mengeluarkan minyaknya yang memiliki rasa dan wewangian khas.